Wareniki lavet af kartoffeldej med kvarkfyld og creme fraiche sauce

Wareniki lavet af kartoffeldej med kvarkfyld og creme fraiche sauce

Portioner: 4 personer | Forberedelsestid: 120 minutter

Disse lækre dumplings med kvarkfyld er altid en fornøjelse. I denne opskrift er vareniki fra det ukrainske køkken lavet af kartoffeldej. Som en sød hovedret eller til dessert – hjemmelavet Wareniki smager altid godt!

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 4 stemmer )
Wareniki lavet af kartoffeldej med kvarkfyld og creme fraiche sauce
Wareniki lavet af kartoffeldej med kvarkfyld og creme fraiche sauce

Portioner: 4 personer | Forberedelsestid: 120 minutter

Disse lækre dumplings med kvarkfyld er altid en fornøjelse. I denne opskrift er vareniki fra det ukrainske køkken lavet af kartoffeldej. Som en sød hovedret eller til dessert – hjemmelavet Wareniki smager altid godt!

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 4 stemmer )

Sæson: Efterår, Sommer | Område: øst Europa | Forberedelse: laver mad | Menu: dejfade | Køkken: Ukrainske opskrifter

Ingredienser

Dej

  • 1 kg kartofler, kogte
  • 250 g hvedemel
  • 1 æg
  • Salt, efter smag
  • 0,25 tsk bagepulver

Fyld

  • 0,5 kg kvark
  • 2 spsk smør
  • purløg, valgfri
  • Salt, efter smag
  • Peber, efter smag

Sauce

  • 1 kop creme fraiche
  • 1 fed hvidløg
  • Salt, efter smag
  • Peber, efter smag

Redskaber

  • kødkværn
  • skål
  • foodprocessor
  • pot
  • skimmer
  • kagerulle

Instruktioner

Til dejen

  1. Sæt de kogte kartofler gennem en kødhakker.
  2. Bland sigtet mel og bagepulver i.
  3. Tilsæt æg og salt, forarbejd til en dej.

Til fyldet

  1. Pæt kvarken i Bland med purløg og smør i en foodprocessor.
  2. Smag til med salt og peber.

Til saucen

  1. Præl hvidløget, pres det igennem og smag til med salt og peber.
  2. Tilsæt cremefraiche og bland alt sammen.
  3. Til forberedelse af dumplings
  4. Rul dejen til pølseforme og skær i små stykker.
  5. Pres hvert stykke fladt, læg fyldet i midten, fold sammen og pres kanterne sammen.
  6. Bring vand i kog i en gryde og salt
  7. Kog dumplings i portioner.
  8. Server de kogte Wareniki dumplings med saucen eller salaten.

Server de kogte Wareniki-dumplings med saucen eller salaten