Weckmann lavet af gærdej, vaniljesukker og æg – Stutenkerl opskrift

Weckmann lavet af gærdej

Denne søde gærdej Stutenkerl er klassikeren til Sankt Martin. Det tager tid, men det er det værd! Den luftige Weckmann smager godt til både de små og de store.

Bedøm venligst opskriften

5 stjerner fra 5 stemmer

Ingredienser

  • 1 1/2 terninger frisk gær
  • 225 ml mælk
  • 500 g mel
  • 70 g sukker
  • 75 g smør, blødgjort
  • salt
  • 1 æg
  • 1 s. Vaniljesukker
  • 1 æggeblomme, til pensling
  • 1-2 spsk mælk, til pensling
  • rosiner eller chokoladechips

Vejledning

  1. Opløs gæren i halvdelen af mælken og bland med 200 g mel.
  2. Lad fordejen ligge tildækket i ca. 1,5 time.
  3. Bland smørret med sukker, vaniljesukker, æg, den resterende mælk, salt og melet .
  4. Bland med fordejen og ælt en glat dej.
  5. Lad gærdejen hvile i ca. 1 time.
  6. Form gærdejen til Stutenkerle.
  7. Lad kagerne hvile på bagepladen i endnu en 30 minutter.
  8. Æggeblommer med Pisk lidt mælk og pensl hopperne med.
  9. Kom chokoladedråber eller rosiner i til øjnene.
  10. Bag Weckmanns i ca. 12 til 15 minutter, indtil de er gyldne.

Redskaber

  • skål
  • ske
  • håndmixer
  • køkkenbørste

Tips

Inden bagningen kan der stikkes en lerfløjte ind i hoppeføllets bryst. Til øjnene kan du bruge rosiner, nødder eller chokoladechips. Det søde gærdej kan bages sammen med børn i adventstiden eller gives til børn til Sankt Nikolaus eller Sankt Martin.

Nyeste opskrifter