Zrazy – Solide kartoffelfrikadeller med æg og løg

Zrazy - Solide kartoffelfrikadeller med æg og løg

Zrazy er en traditionel velsmagende ret, der findes i det polske eller ukrainske køkken. Delikat fyld af kogte æg og stegte løg er indkapslet i det sprøde yderste lag af kartoffeldej – den perfekte kombination. Du behøver kun få ingredienser for at lave denne lækre.

Bedøm venligst opskriften

5 stjerner fra 5 stemmer

Ingredienser

  • 1 kg kartofler
  • 8 æg
  • 2-3 løg
  • 3-4 spsk vegetabilsk olie
  • 2-3 spsk mel
  • salt, efter smag

Vejledning

  1. Skræl kartoflerne og kog i ca. 20-25 minutter, indtil de er bløde.
  2. Kog 6 æg, indtil de er hårde i ca. 10 minutter.
  3. Præl løgene og hak fint.
  4. Tilsæt derefter 1 spsk vegetabilsk olie til en stegepande i ca. 5 -Svits i 6 minutter.
  5. Mos de kogte kartofler helt og lad dem køle lidt af.
  6. Tilsæt derefter mel, 2 æg og salt og bland.
  7. Præl de kogte æg og skær dem i tern. små stykker.
  8. Dampede løg og lidt salt med æggene tilsæt og bland.
  9. Tag lidt kartoffeldej i hænderne, rul til en kugle og flad derefter til en patty.
  10. Kom lidt af æg- og løgfyldet i i midten, dæk med kartoffelbøffer og forsegl kanterne forsigtigt.
  11. Kog kartoffelfrikadellerne på denne måde.
  12. Varm vegetabilsk olie i en stegepande over middelhøj varme.
  13. Steg kartoffelfrikadellerne på begge sider, indtil de er gyldne og sprøde.

Redskaber

  • pande
  • stegepande
  • kniv
  • skærebræt

Tips

Når du laver kartoffelfrikadellerne, skal du mel dine hænder let for at forhindre, at kartoffeldejen klistrer til dem.

Nyeste opskrifter