Zucchinisuppe med frikadeller, parmesan og krydderurter

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 220°C.
2. Beklæd en bageplade med bagepapir.
3. Riv parmesanen fint.
4. Bland hakket godt i en skål med ægget, rasperne, parmesanen og krydderierne .
5. Med Form 20-30 små frikadeller med fugtede hænder.
6. Placer frikadellerne på den tilberedte bageplade.
7. Bag derefter i den forvarmede ovn i ca. 15-20 minutter.
8. Skær courgetterne ud med en julienneudstikker i lange, tynde strimler.
9. Du kan i stedet for grøntsagerne også skæres med en kniv.
10. Præl hvidløg og gulerødder.
11. Skær hvidløget og skær gulerødderne i tynde skiver.
12. Skær sellerien i tynde strimler .
13. Opvarm olivenolien i en gryde.
14. Hvidløg, gulerødder og selleri i 3-4 minutter.
15. Tilsæt timian og rosmarin til grøntsagerne.
16. Kog i 1-2 minutter.
17. Hæld kyllingebouillonen ved i gryden og bring det i kog.
18. Tilsæt de færdige frikadeller til suppen rør rundt.
19. Fortsæt med at koge suppen i 10 minutter.
20. Tilsæt squashstrimlerne.
21. Smag squashsuppen til med salt, peber og citronsaft.
22. Rør suppen godt og kog i yderligere 3 minutter.